Die Philosophie hinter Hirnibräu ist simpel: Ein gutes Zürcher Bier ist denkbar.
Und mit den richtigen Zutaten und einer Prise Besessenheit auch machbar.
Vorausgesetzt, die Gesetze des Gaumens bestimmen den Geschmack:
- Hirnibräu wird ausschliesslich mit dem hervorragenden weichen Stadtzürcher
Trinkwasser hergestellt.
- In der Brauerei Hirnibräu werden über ein Dutzend verschiedene Malze
verwendet, überwiegend in Bio-Qualität.
- Der Hopfen stammt aus Unterstammheim im Zürcher Weinland.
- Die Hefe stammt von Turbinenbräu Zürich.
- Den vollmundigen Geschmack verdanken Hirnibräu Biere dem
aufwändigen Dekoktionsverfahren.
- Hirnibräu Biere sind unfiltriert und bleiben deshalb naturtrüb. Der feine
Hefegeschmack und die bierigen Geschmacksstoffe bleiben so erhalten.
- Hirnibräu Biere reifen und reifen und reifen. Die Hefe hat alle Zeit dieser
Welt, sich abzusetzen. Das Bier kann sich geschmacklich voll entfalten.
- Hirnibräu Biere enthalten weder Antioxidantien noch sind sie pasteurisiert.
Sie konservieren sich ganz natürlich mit Alkohol,
Kohlensäure und Hopfen.
Mehr dazu siehe unter
Brauprozess
